Jei jūs, jūsų vaikai ar anūkai mėgsta greito maisto restoranų pusryčius, šis bandelių receptas tikrai turi atsidurti jūsų receptų knygoje. Tokios bandelės, vadinamos angliškomis, yra tų garsiųjų pusryčių sumuštinių pagrindas. Jos kepamos gana greitai ir paprastai, be orkaitės – sausoje keptuvėje.
Vaida jas iškepė pirmą kartą sekmadienį, o dabar daro kas savaitę. Įdarą galima rinktis įvairų: kotletą, kumpį, agurką, sūrį, padažą, kiaušinį. Kai kas jas valgo tiesiog su uogiene ar sutirštintu pienu.
Ko reikės (8 bandelėms)
- 350 g kvietinių miltų
- 200 ml šilto pieno
- 20 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
- 1 kiaušinis
- 20 g sviesto
- po 1 a. š. cukraus ir druskos
- 2 v. š. manų kruopų apvolioti
- 1 v. š. aliejaus
Tešla
Į šiltą pieną įtrupinkite mieles, įberkite druskos ir cukraus, kruopščiai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Tada įmuškite kiaušinį, įpilkite ištirpinto sviesto ir vėl išmaišykite.
Po truputį berkite miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Kad bandelės būtų purios, minkykite tol, kol tešla taps visiškai lygi ir elastinga, apie 8–10 minučių.
Tada palikite ją pailsėti šiltoje vietoje po rankšluosčiu apie valandą. Po to šiek tiek suminkykite tešlą, kad išeitų oras, ir palaukite dar apie 40 minučių, kol vėl pakils.
Formavimas
Stalą patepkite aliejumi, padalinkite tešlą į 8 vienodas dalis, maždaug po 70–75 g, ir suformuokite tvarkingus rutuliukus. Prieš kepant jiems reikia dar apie 15 minučių pagulėti po plėvele.
Kiekvieną rutuliuką gerai apvoliokite manų kruopose ir šiek tiek prispauskite, kad gautųsi „ritulio“ forma, apie 2 cm aukščio. Miltai voliojimui netinka – būtent manų kruopos suteikia tą traškią plutelę ir įdomią tekstūrą.
Kepimas
Bandeles kepkite sausoje keptuvėje be lašo riebalų, būtinai uždengę dangčiu. Kaitra turi būti minimali. Kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės.
Jei bandelės storesnės, kepkite po 5–6 minutes. Patikrinkite, ar viduje iškepusios: bakstelėjus šonas turi atšokti, o ne likti įdubęs.
Kad ryte užtruktų 8 minutes
Tešlos paruošimas nėra greitas, bet ją galima pasidaryti iš anksto ir palikti šaldytuve per naktį. Tai savotiška šaltoji fermentacija, po kurios bandelės net skanesnės. Ryte tereikia tešlą išimti, padalinti, suformuoti ir greitai iškepti per 8 minutes.
Iškeptas bandeles galima ir užšaldyti. Prieš patiekdami jas tiesiog perpjaukite ir paskrudinkite skrudintuvėje.
Kaip patiekti
Klasikinis variantas: perpjautą bandelę paskrudinkite, dėkite kiaušinio „blynelį“, kumpio ar šoninės griežinėlį ir sūrio lakštelį. Kiaušinį galima iškepti keptuvėje metaliniame žiede ar išplautame skardinės dangtelio žiede, kad būtų apvalus, kaip restorane.
Saldus variantas – su sviestu ir uogiene. O vaikams patinka su šokolado kremu ir banano griežinėliais.
