Sluoksniuota tešla – tikra erdvė kūrybai kiekvienam išradingam kulinarui. Inga iš jos gamina vieną labai paprastą užkandį su kumpiu ir sūriu. O patiekimas „saldainių“ pavidalu jį paverčia beveik kiekvieno stalo hitu. Vaikai juos griebia pirmi, o svečiai klausia recepto.
Ko reikės (apie 12–14 vnt.)
- 300 g sluoksniuotos tešlos (šaldytos ar atšaldytos)
- 300 g kumpio
- 100 g minkšto sūrio (kreminio ar lydyto)
- 80 g kietojo sūrio
- 1 kiaušinis (aptepti)
Gaminimas
Pasiruošimas. Atšildykite tešlą pagal nurodymus ant pakuotės. Įjunkite orkaitę įkaisti iki 200 °C. Iškart paruoškite įdarą: kietąjį sūrį sutarkuokite, o kumpį supjaustykite maždaug 1 cm storio ir 6–7 cm ilgio lazdelėmis.
1. Iškočiokite tešlos lakštą ir išpjaukite iš jo apskritimus ar stačiakampius. Dydis turi būti toks, kad tilptų kumpio lazdelė ir liktų kraštų „saldainio popierėliui“ – maždaug 10×10 cm.
2. Į kiekvieno gabalėlio vidurį dėkite kumpio lazdelę. Ant viršaus užtepkite minkšto sūrio ir užberkite žiupsnį tarkuoto kietojo sūrio.
3. Susukite tešlą aplink įdarą į „dešrelę“, o galus užsukite ir suspauskite, kad gautųsi saldainio popierėlyje forma. Kuo stipriau užsuksite, tuo mažiau sūrio ištekės kepant.
4. Sudėkite „saldainius“ ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepkite paviršių išplaktu kiaušiniu ir kepkite apie 15–20 minučių, kol taps auksiniai.
Rezultatas
Tai labai skanu: traški, trapi tešla, o viduje kumpis, tiesiog „besimaudantis“ švelniame dviejų sūrių padaže. Toks užkandis nuo stalo dingsta dar karštas, todėl geriau gaminti daugiau.
Variantai ir patarimai
Vietoj kumpio tinka rūkyta vištiena, dešrelės ar net špinatai su feta. Saldžiam variantui į vidų galima dėti šokolado gabalėlį ar obuolių su cinamonu, o iškeptus apibarstyti cukraus pudra.
Prieš aptepdami kiaušiniu, „saldainius“ galima pabarstyti sezamų ar aguonų sėklomis – bus dar gražiau.
Jei gaminate iš anksto, suformuotus nekeptus „saldainius“ galima laikyti šaldytuve keletą valandų arba užšaldyti. Šaldytus kepkite tiesiai iš šaldiklio, tik 5–7 minutėmis ilgiau.
Su sluoksniuota tešla dirbkite, kol ji šalta: kuo šaltesnė sluoksniuota tešla, tuo geriau ji iškyla orkaitėje. Jei ji suminkštėjo, 10 minučių padėkite į šaldytuvą.
