Jei ieškote paprastų salotų, kurias nesudėtinga paruošti, bet jų skonis aukšto lygio, salotos „Ruduo“ kaip tik tam tinka. Žinoma, galima pasigaminti įprastą mišrainę ar silkę pataluose. Bet šeimininkės pasidalijo receptu salotų, kurios, nepaisant savo paprastumo, puikiai papildo bet kokį stalą ir suteikia puikią skonių pusiausvyrą.
Jų sėkmės paslaptis – darnus skonių, tekstūrų ir aromatų derinys. O ingredientų reikia nedaug, ir visi jie lengvai randami.
Ko reikės (4–6 porcijoms)
- 300–350 g virtos vištienos krūtinėlės
- 150 g virtų morkų (apie 2 vidutinės)
- 5 virti kiaušiniai
- 200 g raugintų ar marinuotų agurkų
- 1 česnako skiltelė
- majonezo, maltų juodųjų pipirų, krapų pagal skonį
Gaminimas
Paruoškite ingredientus. Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje su lauro lapu ir svogūnu, apie 20–25 minutes. Kad mėsa liktų sultinga, palikite ją atvėsti tame pačiame sultinyje. Morkas išvirkite su lupenomis iki minkštumo, kiaušinius – kietai.
Supjaustykite. Virtą krūtinėlę supjaustykite kubeliais arba suplėšykite pluoštais. Morkas ir agurkus – kubeliais. Česnaką smulkiai sukapokite peiliu su žiupsneliu druskos ar sutrinkite spaudykle. Kiaušinius patogu supjaustyti kiaušinių pjaustykle. Viską sudėkite į didelį dubenį.
Užbaigimas. Paskutinis akcentas – žalumynai, pipirai ir padažas. Gaivumui būtinai pridėkite smulkiai pjaustytų krapų. Jei krapų nemėgstate, galima naudoti petražoles, bet būtent krapai šiose salotose labiausiai dera.
Salotas pagardinkite majonezu. Nors kai kas mieliau naudos grietinę, būtent majonezas suteikia salotoms būdingą kremišką skonį ir sujungia visus ingredientus. Lengvesniam variantui galima sumaišyti majonezą pusiau su grietine ar graikišku jogurtu.
Išmaišykite, paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite. Agurkai jau sūrūs, todėl druskos gali visai neprireikti.
Poilsis. Leiskite salotoms 30 minučių pastovėti šaldytuve, kad skoniai susijungtų.
Kaip patiekti
Kasdieniam stalui salotas tiesiog sudėkite į dubenį. Šventiškai jas galima suformuoti kulinariniu žiedu ant lėkštės ir papuošti tarkuotu kiaušinio tryniu, krapų šakelėmis ir morkų žvaigždutėmis.
Variantai
Vištieną galima pakeisti kalakutiena, virtu liežuviu ar kumpiu. Saujelė konservuotų kukurūzų ar žirnelių suteiks spalvos, o keli šaukštai tarkuoto kietojo sūrio – sodrumo. Kai kas deda ir rūgštų obuolį – jis puikiai dera su agurkais.
Šaldytuve salotos išsilaiko 1–2 dienas. Jei gaminate iš anksto, majonezo dėkite prieš pat patiekiant.
