Kartais paprastuose ingredientuose slypi daugiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Yra receptų, kuriems nereikia nei sudėtingų technikų, nei brangių produktų – tik teisingo derinio ir šiek tiek kantrybės.
Būtent toks yra šokoladinis manų pyragas „1 stiklinė“: pigus, stebėtinai purus ir labai kvapnus. Jame nėra nei kiaušinių, nei pieno, nei sviesto, todėl jis tinka ir pasninko dienoms, ir tiems, kas netoleruoja pieno produktų. O visi ingredientai matuojami stiklinėmis, todėl svarstyklių nereikia.
Ko reikės (20×30 cm formai)
Tešlai:
- 1 stiklinė manų kruopų
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė vandens
- 1,5 stiklinės kvietinių miltų
- 3 v. š. kakavos
- ½ stiklinės bekvapio aliejaus
- 2 a. š. kepimo miltelių (arba 1 a. š. sodos, užgesintos actu)
Glajui:
- 2 v. š. kakavos
- 2 v. š. cukraus
- 3 v. š. aliejaus
- 4 v. š. vandens
Stiklinė – 250 ml.
Gaminimas
1. Išbrinkinkite kruopas. Giliame dubenyje sumaišykite manų kruopas, cukrų ir vandenį. Palikite 30 minučių išbrinkti. Kruopos sugers skystį, ir iškeptame pyrage jos nebus juntamos, o virs švelnia struktūra.
2. Paruoškite tešlą. Suberkite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir įpilkite aliejaus. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Tešla bus tiršta, panaši į riebią grietinę.
3. Kepkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Formą išklokite kepimo popieriumi ar patepkite aliejumi. Supilkite tešlą ir išlyginkite.
Kepkite apie 30–35 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku: įsmeigtas į vidurį, jis turi išeiti sausas.
4. Glajus. Kol pyragas kepa, nedideliame puode sumaišykite kakavą, cukrų, aliejų ir vandenį. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir masė taps vientisa, blizgi. Nevirkite ilgai, kad glajus nesutirštėtų per daug.
5. Glazūruokite. Iškeptą pyragą, dar šiltą, užpilkite glajumi ir tolygiai paskirstykite. Leiskite atvėsti, kad glajus sustingtų.
Patarimai
Norint dar sultingesnio pyrago, iškeptą ir dar šiltą pyragą galima pabadyti pagaliuku ir apšlakstyti saldžiu arbatos ar kavos sirupu, o tik tada glazūruoti.
Į tešlą galima įmaišyti saują graikinių riešutų, džiovintų vyšnių ar šokolado gabalėlių. Ant glajaus užbarstykite kokoso drožlių ar tarkuoto šokolado.
Jei mėgstate pieniškesnį skonį, dalį vandens tešloje galima pakeisti pienu ar kefyru, bet tada pyragas jau nebebus pasninko.
Pyragas skaniausias kitą dieną, kai gerai įsigeria ir glajus sustingsta. Kambario temperatūroje uždengtas jis išlieka minkštas 2–3 dienas.
