Žuvies kepimas – visada nelengvas procesas, bet rezultatas džiugina daugelį šeimininkių. Sultinga viduje žuvis su traškia plutele – puikus vaišių patiekalas. Bet po jo tenka nemažai laiko praleisti tvarkant virtuvę, o kvapas laikosi ne tik virtuvėje, bet ir visame bute, užuolaidose, net drabužiuose.
Štai kaip atsikratyti šio nemalonaus kvapo be jokių brangių priemonių.
1. Actas ant viryklės
Net galingiausias gartraukis kartais nesusidoroja su žuvies kvapu. Tada padeda karštas vanduo su stalo actu. Užtenka pastatyti ant viryklės puodą su vandeniu ir 2–3 šaukštais acto ir užvirinti. Užvirus skystis garuoja į orą ir neutralizuoja žuvies aromatą. Po 5–10 minučių virimo kvapas gerokai sumažėja.
Tik atidarykite langą – acto kvapas irgi stiprus, bet jis išsisklaido daug greičiau nei žuvies.
2. Citrinos ar apelsinų žievelės
Jei acto kvapas nepatinka, į verdantį vandenį sudėkite citrinos ar apelsino griežinėlių, žievelių, cinamono lazdelę ar kelis gvazdikėlius. Kvapas virtuvėje taps malonus, o žuvies – užgožtas.
3. Soda paviršiams
Valgomoji soda padeda pašalinti žuvies kvapą nuo virtuvės paviršių, stalviršio, lėkščių ar keptuvės. Pabarstykite nedideliu kiekiu sodos paviršių, kurį sutepė žuvis, palikite 5 minutėms ir nuplaukite vandeniu. Kvapas virtuvėje pastebimai sumažės.
4. Keptuvė ir indai
Žuvies kvapas ilgai laikosi keptuvėje, ypač jei ji su nepridegančia danga. Iškart po kepimo išplaukite ją karštu vandeniu su indų plovikliu, o tada įpilkite šiek tiek vandens su šaukštu acto ar citrinos sulčių ir užvirinkite 2–3 minutes.
Ketaus keptuvei tinka paprastas būdas: įberkite stambios druskos ir pakaitinkite kelias minutes, tada nupilkite ir nuvalykite.
Lėkštes ir stalo įrankius po žuvies pirmiausia nuplaukite šaltu vandeniu – karštas vanduo kvapą „užfiksuoja“. Tik tada plaukite įprastai.
5. Rankos
Žuvies kvapas ant rankų – atskira bėda. Ištrinkite rankas citrinos griežinėliu ar actu, tada nusiplaukite muilu. Labai padeda nerūdijančio plieno daiktas – šaukštas ar peilio geležtė. Patrinkite pirštus į jį po tekančiu šaltu vandeniu, ir kvapas sumažėja. Taip pat tinka kavos tirščiai ar dantų pasta.
6. Kava
Malta kava ar kavos pupelės puikiai sugeria kvapus. Padėkite dubenėlį su malta kava virtuvėje po kepimo, ir per kelias valandas kvapas sumažės. Galima ir trumpai pakaitinti šaukštą maltos kavos sausoje keptuvėje – virtuvė prisipildys kavos aromato.
Kaip kepti, kad kvapo būtų mažiau
Įjunkite gartraukį dar prieš pradėdami kepti ir palikite jį veikti 10–15 minučių po kepimo. Uždarykite duris į kitus kambarius.
Rinkitės šviežią žuvį. Šviežia žuvis kvepia jūra ar upe, o ne aštriu „žuvišku“ kvapu. Stiprų kvapą skleidžia senesnė žuvis.
Pamarinuokite. Prieš kepant žuvį 15–20 minučių pamarinuokite citrinos sultyse ar piene. Rūgštis ir pienas sumažina kvapą.
Kepkite orkaitėje folijoje ar kepimo popieriaus voke. Tada kvapas lieka viduje, o žuvis išlieka sultinga.
Išneškite atliekas. Žuvies lupenas ir galvas iš karto išneškite iš namų arba laikykite šaldiklyje sandariame maišelyje iki šiukšlių išvežimo. Šiukšliadėžėje jos pradeda dvokti per kelias valandas.
Tokie paprasti būdai padeda grąžinti virtuvei švarą ir gaivumą, net jei vakarienei buvo kepta skumbrė ar silkė.
