Jei jau ne kartą girdėjote, kaip visi kalba apie cinamoną kavoje, laikas išsiaiškinti, iš kur tas triukšmas. Socialiniuose tinkluose plinta net ritualas: berti cinamono į kavą būtent ketvirtadieniais, nes tai Jupiterio, gausos ir pinigų planetos, diena.
Laima nusprendė pabandyti, tik ne vien ketvirtadieniais. Dvi savaites kas rytą ji į kavą bėrė ketvirtį šaukštelio cinamono vietoj cukraus ir stebėjo save. Pinigų daugiau neatsirado. Bet keli dalykai tikrai pasikeitė.
Pirmas pokytis: kava be cukraus nebeatrodė karti
Tai ko gero pats apčiuopiamiausias poveikis. Cinamonas suteikia saldumo pojūtį, nors cukraus jame nėra. Todėl kava be cukraus atrodo švelnesnė, o atsisakyti saldinimo tampa lengviau.
O čia jau paprasta aritmetika. Du šaukšteliai cukraus kiekviename puodelyje per mėnesį sudaro beveik pusę kilogramo cukraus. Jei geriate du puodelius per dieną – dvigubai daugiau.
Ar cinamonas tikrai lygina cukraus kiekį kraujyje
Šį poveikį mokslininkai tyrinėjo nemažai. Kai kurie tyrimai rodo, kad cinamonas gali šiek tiek mažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius ir pagerinti jautrumą insulinui, ypač žmonėms, turintiems 2 tipo diabetą ar jo riziką. Bet rezultatai nevienodi, o poveikis, jei yra, nedidelis.
Taigi tai, kad po kavos su cinamonu Laimai rečiau užėjo noras griebti sausainį dešimtą ryto, greičiausiai lėmė ne tik cinamonas, bet ir tai, kad ji atsisakė cukraus. Saldus rytinis gėrimas kartais sukelia staigų energijos pakilimą ir kritimą, o be cukraus to tiesiog nebūna.
Jei vartojate vaistus nuo diabeto, cinamonas jų nepakeis. O didesni jo kiekiai kartu su vaistais gali per daug sumažinti cukraus kiekį, todėl tokiu atveju verta pasitarti su gydytoju.
O kaip su medžiagų apykaita ir svorio metimu
Teiginiai, kad cinamonas „įsuka metabolizmą“ ir padeda deginti riebalus, gerokai perdėti. Tyrimuose poveikis svoriui menkas. Sumažėjęs cukraus kiekis, žinoma, sumažina ir kalorijas, bet tai ne cinamono stebuklas, o paprastas pasirinkimas.
Taip pat nėra rimtų įrodymų, kad ketvirtis šaukštelio per dieną stiprina imunitetą ar ženkliai mažina cholesterolį. Tai skanus prieskonis, o ne vaistas.
Svarbiausia: kokį cinamoną perkate
Štai ko daugelis nežino. Parduotuvėse dažniausiai parduodamas kasijos cinamonas. Jis pigesnis, aštresnio skonio ir jame gausu kumarino – medžiagos, kuri dideliais kiekiais ir ilgai vartojama gali kenkti kepenims.
Europos maisto saugos tarnybos vertinimu, toleruojama kumarino paros dozė yra 0,1 mg vienam kūno svorio kilogramui. Kasijos cinamone kumarino kiekis labai svyruoja, todėl net vienas arbatinis šaukštelis per dieną kai kuriems, ypač mažesnio svorio žmonėms ir vaikams, gali viršyti šią ribą.
Ceilono cinamone kumarino tik pėdsakai. Jis brangesnis, švelnesnio, saldesnio skonio, o lazdelės būna plonos, trapios, susuktos iš daugybės sluoksnių. Kasijos lazdelės storos ir kietos, susuktos iš vieno žievės sluoksnio. Jei cinamoną beriate kasdien, verta rinktis Ceilono cinamoną ir laikytis saikingo kiekio – ketvirčio ar pusės šaukštelio per dieną.
Kaip berti, kad nesusiliptų
Cinamonas netirpsta vandenyje, todėl beriamas į puodelį dažnai lieka gumuliukais paviršiuje. Geriau jį įberti tiesiai į maltą kavą prieš virinant arba į kavinuką. Jei geriate kavą su pienu, cinamoną galima išplakti piene prieš pilant.
Kam cinamono geriau atsisakyti
Saikingi kiekiai maiste daugumai žmonių yra saugūs. Bet atsargiems verta būti tiems, kurie serga kepenų ligomis, vartoja kraujo krešėjimą mažinančius vaistus ar vaistus nuo diabeto, taip pat nėščiosioms. Kai kuriems žmonėms cinamonas sukelia alergiją ar burnos gleivinės dirginimą. Tokiu atveju jo reikėtų atsisakyti.
Ir dar vienas dalykas: populiarus internete „cinamono šaukšto iššūkis“, kai bandoma praryti šaukštą sauso cinamono, yra tikrai pavojingas. Sausi milteliai gali patekti į kvėpavimo takus ir sukelti dusulį.
O ketvirtadienio ritualas?
Tai tik graži tradicija, ir nieko blogo, jei ji jums teikia džiaugsmo. Bet tikroji nauda iš cinamono kavoje kitokia: mažiau cukraus, malonus aromatas ir šiltas rudens rytas. To visai pakanka, kad verta pabandyti.
