Užauginti gerą svogūnų derlių – tik pusė darbo. Dažnai nutinka taip: rudenį sudedame tvirtas, sveikas galvas, o po kelių mėnesių tarp atsargų randame minkštų, apipuvusių ar visiškai išdžiūvusių svogūnų.
Priežastis dažniausiai ne pats derlius, o klaidos ruošiant ir laikant. Svogūnai labai jautrūs drėgmės pertekliui, temperatūrai ir prastai oro apykaitai, todėl jiems svarbu sukurti tinkamas sąlygas.
Paruošimas prasideda dar lysvėje
Neskubėkite rauti svogūnų vos jiems pradėjus gelsti. Svarbu sulaukti, kol kaklelis taps plonas ir apdžius, o lapai natūraliai suguls ant žemės.
Išrautus svogūnus būtina gerai išdžiovinti. Geriausia palikti juos kelioms dienoms ar net dviem savaitėms sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, paskleidus plonu sluoksniu. Puikiai tinka pastogė, daržinė ar stoginė.
Gerai išdžiovintas svogūnas turi sausus lukštus, kurie lengvai šnara, tankų kaklelį be sultingų likučių ir sausas šaknis be puvinio požymių.
Būtent nepakankamas išdžiovinimas dažniausiai tampa pelėsio ir puvinio priežastimi žiemą. Jei kaklelis dar minkštas, svogūnui reikia daugiau laiko džiūti.
Kokius svogūnus palikti laikymui
Prieš padėdami derlių žiemai, atidžiai perrinkite visas galvas. Ilgam laikymui nepalikite svogūnų su dėmėmis ar įspaudais, galvų su minkštu kakleliu, pažeistų rauti metu ir turinčių puvinio požymių.
Tokius svogūnus geriau sunaudoti pirmiausia. Net vienas sugedęs svogūnas gali sugadinti ir kaimynus.
Taip pat verta žinoti, kad ne visos veislės laikosi vienodai. Aštrūs, geltonais lukštais svogūnai paprastai išsilaiko iki pavasario, o saldūs ir raudonieji dažnai pradeda gesti jau sausį. Todėl saldžiuosius verta sunaudoti pirmiau.
Kur geriausia laikyti svogūnus
Ilgam laikymui reikia sausos, tamsios ir gerai vėdinamos vietos. Optimaliomis laikomos tokios sąlygos: apie +2…+5 °C temperatūra, apie 60–70 % oro drėgmė, geras vėdinimas ir jokių staigių temperatūros svyravimų.
Nelaikykite svogūnų drėgname rūsyje kartu su bulvėmis ir burokėliais. Drėgmės perteklius skatina puvinį ir pelėsį. Tas pats tinka ir atvirkščiai: drėgmę mėgstančioms daržovėms svogūnų kaimynystė nenaudinga.
Taip pat nepalikite jų prie radiatorių ir kitų šilumos šaltinių – galvos greičiau netenka drėgmės ir išdžiūsta.
Bute svogūnai gana gerai laikosi ir kambario temperatūroje, apie +18…+20 °C, jei oras sausas, o vieta tamsi. Tai viena iš nedaugelio daržovių, kurioms toks laikymas tinka. Netinka tik šaldytuvas – ten per drėgna.
Kur laikyti svogūnus
Mūsų močiutės naudojo paprastą ir patogų būdą – supindavo svogūnus į kasas ir pakabindavo. Taip galvos gerai vėdinosi. Tam reikia palikti 10–15 cm sausų lapų.
Laikymui taip pat tinka tinkliniai maišeliai, medinės dėžės su angomis, krepšiai, kartoninės dėžės su vėdinimo angomis ir net senos nailoninės pėdkelnės, į kurias svogūnai sudedami po vieną, užrišant mazgelį tarp kiekvieno.
O sandarių plastikinių maišelių geriau nenaudoti. Viduje kaupiasi kondensatas, ir svogūnai greičiau genda.
Gudrybė ilgam laikymui
Kas kelias savaites būtinai patikrinkite atsargas. Pastebėję minkštą, drėgną ar apipuvusį svogūną, iškart jį išimkite. Tai padės sustabdyti gedimo plitimą.
Taip pat nestatykite dėžių tiesiai ant šaltų ar drėgnų grindų. Geriau naudoti medinį padėklą ar pakelti jas šiek tiek aukščiau.
Ko svogūnai labiausiai nemėgsta žiemą
Svogūnams kenkia didelė drėgmė, vėdinimo trūkumas, kaimynystė su daržovėmis, kurioms reikia drėgnesnių sąlygų, staigūs temperatūros svyravimai ir sandari tara be oro.
Jei gerai išdžiovinsite ir perrinksite svogūnus po derliaus, o paskui užtikrinsite jiems sausą, vėsią ir vėdinamą vietą, derlius sėkmingai išsilaikys daugelį mėnesių. Svogūnai liks kieti ir tinkami mėgstamiems patiekalams beveik iki naujo derliaus.
