Labiausiai apmaudu, kai rudenį atrenki gražias, tvirtas morkas laikymui, o po kelių savaičių pastebi šlapių dėmių, pelėsio ar minkštų šakniavaisių. Ypač jei rūsio nėra, o morkas tenka laikyti bute.
Elena dalį derliaus laiko visai ne taip, kaip buvo įprasta anksčiau. Jai nereikia nei rūsio, nei dėžių su smėliu. Užtenka tvirtų maišelių, popierinių rankšluosčių ir paprasto šaldytuvo.
Pirmiausia teisingai paruoškite morkas
Po kasimo morkų ilgam laikymui geriau neplauti. Atsargiai nukratykite žemių likučius, nupjaukite lapus beveik prie pat galvutės ir palikite šakniavaisius kelioms valandoms sausoje, pavėsingoje vietoje.
Kodėl lapus reikia nupjauti iškart? Nes jie toliau traukia iš šakniavaisio vandenį ir maisto medžiagas, ir morka greičiau suminkštėja. Pjaukite aštriu peiliu, palikdami 0,5–1 cm, o ne sukdami rankomis.
Svarbiausia, kad prieš dedant į maišelį morkos būtų sausos.
Tada kruopščiai perrinkite derlių. Įtrūkusias, įpjautas, minkštas ar kitaip pažeistas morkas atidėkite greitam sunaudojimui ar žiemos atsargoms. Ilgam laikymui palikite tik sveikas, kietas ir nepažeistas morkas.
Kam maišelyje popierinis rankšluostis
Į tvirto maišelio dugną padėkite 2–3 popierinius rankšluosčius, o ant jų sudėkite paruoštas morkas. Maišelio nekimškite iki viršaus – šakniavaisiams geriau palikti šiek tiek laisvos vietos.
Ant viršaus uždėkite dar vieną sausą popierinį rankšluostį. Jis sugers kondensatą ir drėgmės perteklių, kurie skatina daržovių gedimą.
Maišelio sandariai neuždarykite
Tai svarbi detalė. Maišelio nereikėtų užrišti taip, kad viduje visai nebūtų oro apykaitos. Jį galima palikti šiek tiek pravirą arba padaryti kelias nedideles skylutes.
Tada morkas sudėkite į apatinį šaldytuvo daržovių stalčių. Ten temperatūra būna apie +2…+4 °C, o drėgmė didesnė nei lentynose. Morkoms tai beveik idealios sąlygos.
Tikrinkite atsargas
Maždaug kas kelias savaites morkas verta patikrinti. Jei popierinis rankšluostis sudrėko, pakeiskite jį sausu. Kartu apžiūrėkite šakniavaisius. Pastebėję suminkštėjusią, dėmėtą ar pradėjusią gesti morką, iškart ją išimkite, kad problema neišplistų į kitas.
Ko geriau nedaryti
Šiuo būdu nedėkite į maišelį šlapių morkų ir nelaikykite sveikų šakniavaisių kartu su pažeistais. Taip pat morkas geriau laikyti atokiau nuo obuolių, kriaušių ir kitų vaisių, išskiriančių daug etileno. Dėl jo morkos gali įgauti kartų prieskonį.
Netinka ir šaldiklis, jei norite morkų šviežių. Sušalusios ir atšildytos morkos tampa minkštos ir tinka nebent sriuboms ar troškiniams.
O jei morkų daug
Šaldytuvas tinka keliems kilogramams. Jei derlius didelis, o rūsio nėra, dalį morkų galima laikyti nešildomame sandėliuke ar garaže, kur nenukrenta žemiau nulio. Tada jas geriausia dėti į dėžę ir pabarstyti sausomis pjuvenomis ar durpėmis. Svarbiausia, kad morkos nesiliestų viena su kita, o patalpoje nebūtų šilčiau nei +5 °C.
Kitą dalį galima užšaldyti: nuplautas, nuluptas ir sutarkuotas ar supjaustytas morkas sudėkite į maišelius porcijomis. Žiemą tokias galima iškart berti į sriubą ar troškinį.
Kiek išsilaiko morkos šaldytuve
Tinkamomis sąlygomis šaldytuve morkos gali likti kietos, sultingos ir tinkamos naudoti kelis mėnesius. Elenos patirtimi, iš spalio sudėtų morkų dauguma sulaukia kovo.
Pagrindinis šio būdo pranašumas – nereikia nei rūsio, nei smėlio, o reikiamas morkų kiekis visada po ranka.
