Pažįstama situacija: rudenį į rūsį sunešate gražias ir sausas bulves, o žiemos viduryje jau tenka perrinkinėti atsargas. Viena bulvė susiraukšlėjusi, kita išleido ilgus baltus daigus, o dėžės dugne atsirado puvinys.
Aldona iš Rokiškio rajono bulves laiko tame pačiame rūsyje jau trisdešimt metų, ir jos bulvės sulaukia gegužės beveik tokios pat, kokias iškasė. Jokių slaptų miltelių ji nenaudoja. Ilgam bulvių laikymui neužtenka vien šalto rūsio: svarbu tamsa, pastovi temperatūra, vėdinimas ir reguliari patikra.
1. Neslėpkite bulvių iškart po kasimo
Iškastas bulves reikia apdžiovinti. Tik ilgai palikti jas saulėje nevalia: nuo šviesos gumbai žaliuoja.
Po pirmojo apdžiovinimo bulvėms naudinga 1–2 savaites pabūti tamsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, daržinėje ar pastogėje. Per tą laiką užsitraukia smulkūs įbrėžimai ir sutvirtėja odelė.
Prieš nešdami į rūsį, derlių būtinai perrinkite. Įpjautas, pažeistas, minkštas ar įtartinas bulves sunaudokite pirmiausia, o ne laikykite kartu su pagrindinėmis atsargomis.
2. Geriau dėžės su angomis nei dideli sandarūs maišai
Bulvėms reikia vėdinimo. Dideliame tankiame maiše oras cirkuliuoja prasčiau, o drėgmė užsilaiko tarp gumbų. Patogiausia laikyti medinėse ar plastikinėse dėžėse su vėdinimo angomis arba mediniuose aruoduose su tarpais tarp lentelių.
Nepripilkite dėžių iki kraštų. Geriau sudėkite bulves taip, kad oras galėtų laisvai judėti.
3. Laikykite bulves tamsoje
Šviesa – vienas didžiausių bulvių priešų laikant. Nuo jos gumbai žaliuoja, o žaliose vietose daugėja glikoalkaloidų, tarp jų solanino. Todėl rūsys, sandėliukas ar balkonas tinka tik tada, jei bulvės apsaugotos nuo šviesos. Dėžes galima uždengti storu audiniu ar kartonu.
Pažaliavusių bulvių dalių valgyti nereikėtų. Jei žalia dėmė nedidelė, ją galima storai nupjauti, o stipriai pažaliavusias bulves geriau išmesti.
4. Palaikykite pastovią vėsą
Valgomosioms bulvėms reikia vėsios vietos be staigių temperatūros svyravimų. Dažniausiai rekomenduojama apie +4…+7 °C. Šiltesnėje vietoje bulvės greičiau vysta ir dygsta, o žemiau nulio gali sušalti ir sugesti. Esant žemesnei nei +3 °C temperatūrai dalis krakmolo virsta cukrumi, todėl bulvės įgauna saldoką prieskonį.
Svarbi ne tik temperatūra, bet ir jos pastovumas. Rūsyje verta pasikabinti paprastą termometrą.
5. Nestatykite dėžių tiesiai ant betoninių grindų
Jei bulves laikote rūsyje, dėžes pastatykite ant medinio padėklo, kartelių ar lentų. Tarp grindų ir dėžių liks tarpas orui cirkuliuoti, o bulvės nesilies su šaltomis ir drėgnomis grindimis.
Taip pat nepriglauskite dėžių prie drėgnos sienos, palikite bent kelių centimetrų tarpą.
6. Bulves ir svogūnus geriau atskirti
Svogūnų ir bulvių nelaikykite vienoje uždaroje dėžėje: ilgam laikymui jiems reikia skirtingų sąlygų. Svogūnams reikia sausesnio oro, o bulvėms – didesnės drėgmės. Kartu laikomos jos greičiau genda. Tas pats tinka ir obuoliams: jų išskiriamos etileno dujos skatina bulves dygti.
O štai burokėliai kartais sudedami atskiru sluoksniu ant bulvių. Jie sugeria dalį drėgmės pertekliaus. Bet ir tada reikia stebėti, kad nesikauptų drėgmė ir daržovės nepradėtų gesti.
Kokios bulvės laikosi ilgiausiai
Ankstyvosios bulvės skirtos valgyti vasarą ir ilgai nesilaiko: jų odelė plona, o ramybės periodas trumpas. Žiemos atsargoms rinkitės vidutinio vėlyvumo ir vėlyvąsias veisles. Vietiniai augintojai dažnai pataria tas, kurios gerai laikosi jūsų krašto sąlygomis, todėl verta pasiklausti kaimynų ar turgaus prekeivių.
Taip pat svarbu, kokios buvo vasaros sąlygos. Bulvės, augusios per lietingą vasarą ar iškastos šlapioje žemėje, laikosi prasčiau, todėl jas reikia tikrinti dažniau.
Ką daryti su sudygusiomis bulvėmis
Jei pavasarį bulvės išleido daigus, jų dar nebūtina išmesti. Daigus nulaužkite, o akutes aplink jas giliau išpjaukite, nes ten daugėja solanino. Jei bulvė vis dar kieta, ją galima valgyti. Susiraukšlėjusias, minkštas ir stipriai pažaliavusias geriau naudoti nebent sodinimui.
Ir dar viena taisyklė, apie kurią dažnai pamirštama
Kas kelias savaites apžiūrėkite atsargas. Pastebėję šlapią, minkštą ar apipuvusią bulvę, iškart ją išimkite. Nelaukite, kol pasklis būdingas kvapas: viena sugedusi bulvė gali sugadinti ir kaimynes.
Gerai bulvių laikymui nereikia jokių „slaptų miltelių“ ar abejotinų liaudiškų gudrybių. Tamsa, pastovi vėsa, vėdinimas, sausumas ir reguliarus perrinkimas – būtent šios paprastos sąlygos padeda išsaugoti derlių kuo ilgiau.
