Jei dar negirdėjote apie karšto oro gruzdintuvę arba tiesiog praėjote pro ją parduotuvėje, laikas susipažinti. Daugelis šeimų šiandien ją vadina tiesiog „air fryer“ ir tikina, kad ji kasdien pakeičia ir orkaitę, ir mikrobangų krosnelę.
Ar tikrai? Pažiūrėkime, ką šis prietaisas moka, kur jis nepakeičiamas, o kur vis dėlto pralaimi.
Kaip ji veikia
Nepaisant pavadinimo, karšto oro gruzdintuvė iš tiesų negruzdina aliejuje. Tai maža, labai galinga konvekcinė orkaitė. Viduje karštas oras dideliu greičiu cirkuliuoja ir tolygiai apipučia produktą iš visų pusių. Būtent todėl maistas iškepa greičiau nei orkaitėje ir apskrunda, tarsi būtų keptas aliejuje, nors aliejaus dažnai prireikia vos šaukšto arba visai nereikia.
Ką joje galima pagaminti
Bulvytes be gruzdintuvės su aliejumi, traškią vištieną, keptą žuvį, picą, keksiukus, skrebučius, keptus koldūnus ar virtinius, daržoves. Visa tai karšto oro gruzdintuvė padaro per kelias minutes.
Ypač gerai ji tinka maistui pašildyti. Vakarykštę picą ji pašildo taip, kad tešla vėl būna traški, o ne guminė – to, ko mikrobangų krosnelė niekada nesugebėjo. Užtenka trijų minučių. Tas pats su keptomis bulvėmis, kotletais ar blyneliais.
Kaip ja naudotis
Temperatūrą ir laiką nustatote patys. Yra mechaninių modelių su paprastomis rankenėlėmis ir skaitmeninių su laikmačiu bei įvairiais režimais. Pradedantiesiems užtenka paprasčiausio varianto: įdėjote maistą, nustatėte temperatūrą ir laiką, uždarėte ir einate užsiimti savo reikalais. Prietaisas išsijungs pats.
Kepant daugiau maisto, verta kepimo viduryje krepšelį pakratyti ar produktus apversti. Taip jie apskrus tolygiai.
Plovimas
Plovimas irgi netampa problema. Krepšelis išimamas ir plaunamas kaip įprastas indas – rankomis ar indaplovėje, jei gamintojas tai leidžia. Jokių riebalais aptaškytų sienelių ir nuodegų, kaip orkaitėje, kurią po kiekvieno kepimo tenka šveisti valandą. Jau parduodamos ir specialios formelės gruzdintuvėms – silikoninės ir iš kepimo popieriaus, su kuriomis plauti beveik nieko nereikia.
Elektra ir vieta
Karšto oro gruzdintuvė užima nedaug vietos ant stalviršio, sunaudoja mažiau elektros nei orkaitė ir kepa greičiau. Įprasto modelio galia 1400–1800 W, tačiau ji nereikalauja ilgo įkaitinimo, o kepimo laikas trumpesnis. Mažai šeimai ar vienam gyvenančiam žmogui tai tikrai labai patogus variantas.
O dabar tie „bet“
Mažas krepšelis. Įprastas krepšelis yra 4–6 litrų. Vienam ar dviem žmonėms to užtenka, bet keturių asmenų šeimai vakarienę tenka kepti per kelis kartus. Kalėdinei kalakutienai ar dideliam pyragui orkaitės vis tiek reikės.
Ne viskas tinka. Skystos tešlos, troškiniai su daug padažo, sriubos ar kepiniai, kuriems reikia tolygios karštos aplinkos, kaip duona ar biskvitas, geriau sekasi orkaitėje.
Pašildyti sriubą ar atšildyti mėsą vis dar greičiau mikrobangų krosnelėje. Gruzdintuvė sriubos nepašildys, o šaldytą mėsą ji ne atšildys, o pradės kepti iš išorės.
Triukšmas. Ventiliatorius ūžia, panašiai kaip gartraukis, ir kai kuriems tai trukdo.
Saugumo patarimai
Nestatykite gruzdintuvės prie pat sienos ar po spintelėmis – karštas oras išeina pro galinę angą. Nedėkite kepimo popieriaus be maisto ant viršaus: ventiliatorius jį pakels prie kaitinimo elemento, ir jis gali užsidegti. Neužpilkite aliejaus ant krepšelio dugno, o naudokite purškiklį ar teptuką.
Taigi karšto oro gruzdintuvė tikrai gali uždengti didžiąją dalį kasdienių virtuvės poreikių. Ar ji visiškai pakeis orkaitę ir mikrobangų krosnelę, priklauso nuo to, kiek žmonių jūsų šeimoje ir ką dažniausiai gaminate.
