Serentai auga beveik prie kiekvienos sodybos, ir daugelis juos laiko tiesiog ryškiomis rudens gėlėmis. Iš tikrųjų serentų žiedlapius džiovina, naudoja virtuvėje ir ruošia iš jų kvapnius gėrimus. O dar šios gėlės gali tapti tikromis pagalbininkėmis darže.
Spalį, kol neužėjo stipresnės šalnos, pats laikas nuskinti paskutinius žiedus.
Kuo įdomūs serentai
Serentuose yra natūralių augalinių junginių, ypač flavonoidų ir karotinoidų – liuteino ir zeaksantino. Liuteinas gerai žinomas kaip akims svarbi medžiaga, ir būtent iš serentų jį gauna maisto papildų gamintojai. Žieduose taip pat yra eterinių aliejų, nuo kurių sklinda būdingas aštrokas kvapas.
Todėl serentai nuo seno naudojami ne tik kaip dekoratyvinis augalas.
Arbata iš serentų
Vienas paprasčiausių būdų panaudoti išdžiovintus žiedlapius – kvapni žolelių arbata. Jai reikės 2–3 serentų žiedų arba 1 valgomojo šaukšto sausų žiedlapių ir 500 ml karšto vandens. Žiedus užpilkite vandeniu, uždenkite ir palikite maždaug 15–20 minučių. Jei norite, į šiltą gėrimą galite įdėti šiek tiek medaus.
Maistui naudokite tik tas serentų rūšis ir veisles, kurios tinka valgyti, ir tik neapdorotas pesticidais gėles. Gėlės iš parduotuvių ar gėlynų prie kelio tam netinka.
Natūralus prieskonis vietoj šafrano
Šis būdas ypač patinka daugeliui šeimininkių. Išdžiovintus žiedlapius galima smulkiai sutrinti ir naudoti kaip prieskonį. Nedidelis kiekis tokių miltelių tinka į ryžius, sriubas, padažus, naminę tešlą ir daržovių patiekalus.
Žiedlapiai suteikia maistui gražų auksinį atspalvį ir būdingą aromatą. Kai kur tokie milteliai net vadinami „imeretiniu šafranu“ – Gruzijos virtuvėje jie naudojami labai plačiai.
Kada skinti serentus
Skinkite sausą, saulėtą dieną, geriausia tada, kai visiškai nudžiūsta ryto rasa. Rinkitės sveikus, visiškai išsiskleidusius žiedus be pažeidimų. Galvutes atsargiai nukirpkite žirklėmis arba nuskinkite rankomis.
Kaip teisingai išdžiovinti
Nuskintus žiedus paskleiskite plonu sluoksniu ant švaraus popieriaus ar audinio. Džiovinkite pavėsyje, be tiesioginių saulės spindulių, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Saulėje žiedlapiai blunka ir praranda dalį aromato.
Galima džiovinti ir džiovyklėje, ne aukštesnėje nei 40 °C temperatūroje. Kai žiedai visiškai išdžiūsta ir lengvai trupa pirštuose, supilkite juos į švarų sausą stiklainį ar popierinį maišelį. Laikykite tamsioje ir sausoje vietoje. Taip jie išlaiko spalvą ir kvapą iki kito sezono.
Serentai – pagalbininkai darže
Serentus dažnai sodina šalia daržovių ir lysvių pakraščiuose. Jų būdingas kvapas gali atbaidyti dalį vabzdžių, o pats augalas seniai naudojamas mišriuose sodinimuose. Kai kurių rūšių serentų šaknys išskiria medžiagų, kurios mažina dirvos nematodų skaičių. Todėl kitais metais serentų verta pasodinti ne tik prie namo, bet ir tarp lysvių, pavyzdžiui, šalia pomidorų ar bulvių.
O dar paprastesnis būdas – išsaugoti sėklas. Sausuose žieduose jų būna daugybė, ir pavasarį iš jų lengvai užauga nauji augalai.
Svarbu žinoti
Net natūralūs augalai tinka ne visiems. Serentai gali sukelti alerginę reakciją, ypač tiems, kurie alergiški astrinių šeimos augalams, pavyzdžiui, ramunėlėms ar kiečiams. Kai kuriems žmonėms jų sultys dirgina odą, todėl skinant daug žiedų verta mūvėti pirštines.
Nėščiosioms, žindančioms moterims, žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, ar reguliariai vartojantiems vaistus prieš geriant žolelių arbatas geriau pasitarti su gydytoju.
Taigi neskubėkite išmesti serentų po žydėjimo. Dalį žiedų galima išdžiovinti, ir paprastas rudens gėlynas padovanos kvapnų naminį prieskonį visai žiemai.
