Dažnai pastebiu, kad net smulkmenos labai palengvina gyvenimą virtuvėje. Nebūtina pirkti naujų prietaisų ar specialių priemonių – kartais užtenka paprastos gumos, žiupsnio druskos ar dubens su ledu.
Štai kelios gudrybės, kurios iš tiesų veikia, ir viena populiari internete, kurios geriau nekartoti.
1. Šluostė ant čiaupo
Jei neturite kur pakabinti virtuvinės šluostės, nepalikite jos ant kriauklės krašto, kur ji niekada neišdžiūsta. Paimkite paprastą storą gumą, užmaukite ją ant čiaupo – ir laikiklis paruoštas. Šluostę tiesiog prakiškite po guma.
Guma tvirtai laikosi, neslysta, šluostė kabo ir greičiau išdžiūsta, o kartu visada po ranka. Svarbu, kad šluostė greitai išdžiūtų: drėgname tarp indų paliktame skudurėlyje bakterijos dauginasi labai sparčiai. Ir vis tiek ją keiskite bent kas 2–3 dienas.
2. Etiketė nuo stiklainio – aliejus ir druska
Jei norite greitai nuimti etiketę nuo stiklainio, kurį ketinate naudoti uogienei ar prieskoniams, tiesiog patrinkite likusius klijus aliejumi ir užberkite druskos. Druska veikia kaip natūralus šveitiklis, aliejus suminkština klijus, ir jie lengvai nusivalo be jokios chemijos.
Prieš tai stiklainį pamirkykite karštame vandenyje: popierinė etiketė nusilups pati, o liks tik lipnus sluoksnis.
3. Traškūs svogūnai stiklainyje
Labai mėgstu traškius marinuotus svogūnus. Supjaustau juos plonomis juostelėmis, užpilu šaltu vandeniu su ledukais ir palieku 20 minučių. Taip dingsta aštrumas ir kartumas, o tekstūra tampa maloniai traški.
Tada nusausinu, dedu žalumynų, šiek tiek raudonėlio, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės. Uždarau stiklainį ir palieku šaldytuve per naktį. Skonis išeina sodrus ir gaivus. Tokie svogūnai puikiai tinka prie kepsnių, į salotas ar ant sumuštinių.
4. Greita makaronų kiaušinienė
Kai norisi kažko soto, o laiko mažai, užpilu greitai paruošiamus makaronus karštu vandeniu, beriu prieskonių, po kelių minučių nupilu vandenį. Tada sumaišau su kiaušiniais, pakepintu kumpiu ir sūriu. Kepu keptuvėje po dangčiu, kol apačia paruduoja. Išeina labai skanu ir švelnu, su rusva plutele.
Prieskonių pakelį, kuris būna prie greitų makaronų, geriau dėti tik pusę: jame daug druskos.
5. Vištienos ritinėliai orkaitėje
Kai yra šiek tiek daugiau laiko, kepu vištienos ritinėlius. Perpjaunu filė, išmušu, dedu įdarą iš špinatų, sūrio ir česnako, susuku ir kepu orkaitėje maždaug 25–30 minučių 190 °C temperatūroje. Išeina švelnu, sultinga ir labai kvapnu. Kad ritinėliai neišsiskleistų, juos galima susmeigti dantų krapštukais.
6. Žalumynai stiklinėje vandens
Petražolės, krapai ar kalendra šaldytuve dažnai suvysta per kelias dienas. Bet jei nupjausite stiebų galiukus ir pamerksite žalumynus į stiklinę vandens kaip puokštę, o viršų laisvai uždengsite plastikiniu maišeliu, jie išliks švieži net iki dviejų savaičių. Vandenį keiskite kas kelias dienas. Bazilikui šis būdas tinka tik kambario temperatūroje – šaldytuve jo lapai patamsėja.
7. Citrina be sėklų
Kai reikia citrinos sulčių, citriną prieš spaudžiant kelis kartus stipriai paridenkite delnu per stalą. Ji išleis daugiau sulčių. O kad sėklos nepatektų į patiekalą, spauskite citriną per delną – pirštai veiks kaip sietelis.
Ir viena gudrybė, kurios geriau nebandyti
Internete populiarus „lifehakas“ – gaminti maistą indaplovėje. Vištienos filė dedama į sandarų stiklainį su vandeniu, makaronai – į kitą, ir viskas paleidžiama kartu su nešvariais indais.
Tai atrodo efektingai, bet maisto saugos specialistai įspėja nedaryti to su žalia mėsa. Indaplovėje vanduo paprastai neįkaista daugiau nei iki 65 °C, o kad vištienoje žūtų pavojingos bakterijos, tokios kaip salmonelės, vidus turi įkaisti bent iki 74 °C. Be to, ne kiekvienas stiklainis sandariai užsidaro, o indų ploviklio vanduo prie maisto tikrai neturėtų patekti. Mėsą verčiau patikėti orkaitei ar keptuvei.
Virtuvėje nebūtina sau apsunkinti gyvenimo. Kartais būtent paprasčiausi sprendimai duoda geriausią rezultatą.
